Sadržaj
Glavna razlika
Kiseli krastavac postaje poznat kao krastavac koji ima malu veličinu, a njegova obrada unutar octa, slane otopine i druge slične otopine daje im karakterističan okus. Gherkin postaje poznat kao sorta krastavca koja ima manju veličinu, mlada je u uzgoju i uglavnom se koristi za procese ukiseljenja.
Usporedni grafikon
| osnova | kiseli krastavac | Gherkin |
| definicija | Krastavac koji ima malu veličinu i ima njihovu obradu unutar octa, slane otopine i druge slične otopine kako bi im dao karakterističan okus. | Sorta krastavca manje veličine, mlada u uzgoju i uglavnom se koristi za kisele postupke. |
| Podrijetlo | Prevladava u SAD-u, Kanadi i Australiji kao oblik krastavca. | Postaje raširena u Velikoj Britaniji i drugim europskim zemljama. |
| Veličina | Većina krastavaca kreće se između pet i šest centimetara kada je riječ o ukiseljenju. | Kuhaće s krastavcima manjih veličina u rasponu od jednog do tri inča, |
| Ukus | Čvrsta, ali mekša. | Škrto i mrvicu ure. |
Što je kiseli krastavac?
Kiseli krastavac postaje poznat kao krastavac koji ima malu veličinu, a njegova obrada unutar octa, slane otopine i druge slične otopine daje im karakterističan okus. Krastavci su krastavci spremljeni u odgovoru na ocat, sol i različite arome. Obično sazrijevaju s mikroorganizmima koji se stvarno događaju prije zaštite octa. Iako je inovacija ukiseljavanja postala poznata još od antičkih okolnosti, krastavci su još uvijek izvrsna prehrana, s više od 5 milijuna funti (2,27 milijuna kg) koja se troši svaki dan. Skupljanje biljnih i životinjskih sastojaka umjereno je stara strategija zaštite hrane. Procjenjuje se da su primarni krastavci nastali prije više od 4.000 godina korištenjem krastavaca lokalnih u Indiji. I stari Egipćani i Grci istakli su korištenje kiselih krastavaca zbog svoje hranjive vrijednosti i oporavljanja. Kiseli krastavci bili su tipična prehrana u sezoni Rimskog Carstva i ubrzo su se proširili po cijeloj Europi. U Americi su kiseli krastavci pouzdano bili glavni. Premijerna putovanja u Ameriku krastavce su dovela do velike zalihe jer su bile hranjive i nisu propadale usred dugačkih putovanja. Postoji šest osnovnih vrsta pričvršćivanja koja se koriste za izradu kiselih krastavaca. Osnovno masno sredstvo za održavanje je krastavac. Dodatni dodaci uključuju kiseline, arome, bojila, aditive i stabilizatore koji čine tekućinu ili alkohol u kojima se kiseli krastavčić prodaje. Značajan dio pričvršćenja dostupan je upravo u određenim okolnostima godine, tako da treba poduzeti korake za korištenje novih materijala.
Što je Gherkin?
Gherkin postaje poznat kao sorta krastavca koja ima manju veličinu, mlada je u uzgoju i uglavnom se koristi za procese ukiseljenja. Mjera kalorija u slatkom krastavcu ovisi o njegovoj veličini, ali bez obzira na veličinu kiselog krastavca, ona sadrži irelevantnu mjeru masti. Malo slatkog gorkinina sadrži 14 kalorija, dok srednji gorkin sadrži 23 kalorije. Obilni slatki oraščić vratit će vam 32 kalorije. Promatranje vašeg kalorijskog unosa spreman je pristup promatranju vašeg blagostanja, jer dosljedno proždiranje puno kalorija potiče neželjenu težinu da pokupi, što na taj način može potaknuti koronarnu bolest i hipertenziju. Postupak sazrijevanja u potpunosti je podložan mikroskopskim organizmima Lactobacillus koji obično prekrivaju kožu krastavca u razvoju. Budući da se ove rutinski evakuiraju u poslovnim metodama skupljanja / prešanja, uobičajeno raspoređene kisele krastavce moraju se proizvoditi prirodno skupljenim krastavcima, osim ako se mikrobi pogrešno izvade. Slatke kisele krastavčice prenose male mjere kalija, željeza, vitamina C i vitamina A, a ipak neobičnije doziranje vitamina K. Malo slatkog kornišona sadrži 7,1 mikrograma vitamina K. To je 8 posto od 90 mikrograma vitamina K dame koje trebaju svaki dan i 6 posto od 120 mikrograma muškarcima treba jednom dnevno. Mali krastavci obično se stavljaju u staklenu ili glinenu posudu ili drvenu bačvu, zajedno s različitim okusom. Među onima koje se uobičajeno upotrebljavaju u sklopu različitih formula, uključuju se češnjak, hren, stabljike cijelog biljka s kišobranima i zelenim sjemenkama, sjemenke bijelog senfa, grožđe, hrast, trešnja, crni ribiz i sužava listove drveća, sušeni prirodni proizvodi od mirisa i sol.
Ključne razlike
- Kiseli krastavac postaje poznat kao krastavac koji ima malu veličinu, a njegova obrada unutar octa, slane otopine i druge slične otopine daje im karakterističan okus. S druge strane, Gherkin postaje poznat kao sorta krastavca manje veličine, mlada u uzgoju i uglavnom se koristi za procese ukiseljenja.
- U većini dijelova svijeta, kiseli krastavci imaju svoje kuhanje koje uključuje nekoliko predmeta kao što su mango, limun, mrkva, zelena paprika i drugi. S druge strane, ovaj pojam prevladava samo u SAD-u, Kanadi i Australiji kao oblik krastavca. Dok je kvaliteta Gherkina postala široko rasprostranjena u Ujedinjenom Kraljevstvu i drugim europskim zemljama.
- Gherkin uglavnom kuha s krastavcima manjih veličina koji se kreću od jednog do tri inča, s druge strane, većina krastavaca kreće se od pet do šest centimetara kada je riječ o ukiseljenju.
- Okus komorača postaje žestok i ima mrvicu više u usporedbi s drugima, s druge strane, okus kiselog krastavca postaje čvrst, ali mekši.
- Gherkin postaje vrsta kiselih krastavaca koji postoje u određenom dijelu svijeta. Naprotiv, kiseli krastavčić ima i mnoge druge oblike, uključujući gorkin i cornichon.
- Vrijeme potrebno za pripremanje kiselih krastavaca ima prednost nad vremenom potrebnim za izradu gorkinica.
